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# 单位食堂餐饮运营托管合同免费合同模板

核食堂设施和双方食安职责，按选定管理费或餐量记录运营、采买、整改及退出交接。

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## 适用场景与使用提醒

核食堂设施和双方食安职责，按选定管理费或餐量记录运营、采买、整改及退出交接。

甲方是实际食堂开办单位、乙方是实际承包经营者；按适用要求双方核许可，不将开办单位主体责任转给乙方，也不全国套机关财政条款。

- 菜单、人数与食品安全
- 价款、预付款与调整
- 改期、取消与费用结算

## 需要填写的 68 项合同信息

填写后可免费生成 Word。未填写项保留为待补齐提示，填写和生成在当前浏览器完成。

- 甲方名称：甲方名称（必填）。对应条款：双方信息
- 甲方真实联系方式：甲方真实联系方式。对应条款：双方信息
- 甲方实际签约或变更权限：甲方实际签约或变更权限。对应条款：双方信息
- 乙方名称：乙方名称（必填）。对应条款：双方信息
- 乙方实际身份联系方式：乙方实际身份联系方式。对应条款：双方信息
- 食堂托管场所期间对象餐次人数：食堂托管场所期间对象餐次人数。对应条款：开办单位、托管方式与服务期间
- 食堂托管实际托管模式范围：食堂托管实际托管模式范围。对应条款：开办单位、托管方式与服务期间
- 食堂托管双方许可岗位职责：食堂托管双方许可岗位职责。对应条款：开办单位、托管方式与服务期间
- 食堂托管设施设备资产交接清单：食堂托管设施设备资产交接清单。对应条款：设备资产与水电维修分工
- 食堂托管能源维修真实分工：食堂托管能源维修真实分工。对应条款：设备资产与水电维修分工
- 食堂托管设备改装添置批准：食堂托管设备改装添置批准。对应条款：设备资产与水电维修分工
- 食堂托管菜单份量时段岗位安排：食堂托管菜单份量时段岗位安排。对应条款：菜单、供餐人员与进货追溯
- 食堂托管特殊饮食替代范围：食堂托管特殊饮食替代范围。对应条款：菜单、供餐人员与进货追溯
- 食堂托管从业健康培训记录：食堂托管从业健康培训记录。对应条款：菜单、供餐人员与进货追溯
- 食堂托管采购库存批次查验台账：食堂托管采购库存批次查验台账。对应条款：菜单、供餐人员与进货追溯
- 食堂托管甲供料查验保管分工：食堂托管甲供料查验保管分工。对应条款：菜单、供餐人员与进货追溯
- 食堂托管加工温控留样清洁记录：食堂托管加工温控留样清洁记录。对应条款：加工、监督整改与事故处置
- 食堂托管监督整改复核记录：食堂托管监督整改复核记录。对应条款：加工、监督整改与事故处置
- 食堂托管异常停供报告处置事实：食堂托管异常停供报告处置事实。对应条款：加工、监督整改与事故处置
- 食堂托管实际计价模式项目：食堂托管实际计价模式项目。对应条款：餐量或管理费计价与核对
- 食堂托管合同每餐单价或无：食堂托管合同每餐单价或无。对应条款：餐量或管理费计价与核对
- 食堂托管每期管理费或无：食堂托管每期管理费或无。对应条款：餐量或管理费计价与核对
- 食堂托管其他真实费用依据或无：食堂托管其他真实费用依据或无。对应条款：餐量或管理费计价与核对
- 食堂托管本期实际合格餐量：食堂托管本期实际合格餐量。对应条款：餐量或管理费计价与核对
- 食堂托管餐量岗位履行对账记录：食堂托管餐量岗位履行对账记录。对应条款：餐量或管理费计价与核对
- 食堂托管成本采购真实核价凭据或无：食堂托管成本采购真实核价凭据或无。对应条款：餐量或管理费计价与核对
- 食堂托管评价指标事实异议程序：食堂托管评价指标事实异议程序。对应条款：服务评价、期限变更与退出
- 食堂托管续期或提前退出确认：食堂托管续期或提前退出确认。对应条款：服务评价、期限变更与退出
- 食堂托管退出餐次替代衔接：食堂托管退出餐次替代衔接。对应条款：服务评价、期限变更与退出
- 食堂托管退出资产人员库存账款交接：食堂托管退出资产人员库存账款交接。对应条款：服务评价、期限变更与退出
- 本次必要信息告知权利程序：本次必要信息告知权利程序。对应条款：必要信息、实际确认和争议
- 本次具体信息保护措施：本次具体信息保护措施。对应条款：必要信息、实际确认和争议
- 本人权利便捷联系渠道：本人权利便捷联系渠道。对应条款：必要信息、实际确认和争议
- 真正受托目的期限方式种类具体保护权责监督协助或无：真正受托目的期限方式种类具体保护权责监督协助或无。对应条款：必要信息、实际确认和争议
- 甲方本次实际核对人权限日期凭据或未确认：甲方本次实际核对人权限日期凭据或未确认。对应条款：必要信息、实际确认和争议
- 乙方本次实际核对人权限日期凭据或未确认：乙方本次实际核对人权限日期凭据或未确认。对应条款：必要信息、实际确认和争议
- 甲方实际签署人权限：甲方实际签署人权限。对应条款：签署
- 乙方实际签署人权限：乙方实际签署人权限。对应条款：签署
- 本次实际签署日期：本次实际签署日期。对应条款：签署
- 食堂托管金额币种单位核账截止：食堂托管金额币种单位核账截止。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本次款项范围原因凭据：食堂托管本次款项范围原因凭据。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本项合同核定价款：食堂托管本项合同核定价款。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管价款付款期限节点乙账户：食堂托管价款付款期限节点乙账户。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本项累计应付总额：食堂托管本项累计应付总额。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管此前同项实际支付金额：食堂托管此前同项实际支付金额。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管此前支付日期凭据：食堂托管此前支付日期凭据。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本次尚应付金额：食堂托管本次尚应付金额。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本次实际支付金额：食堂托管本次实际支付金额。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本次支付日期凭据：食堂托管本次支付日期凭据。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本次支付后尚欠金额：食堂托管本次支付后尚欠金额。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管退款原因范围计算依据：食堂托管退款原因范围计算依据。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管应退本金总额：食堂托管应退本金总额。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管此前实际退本金金额：食堂托管此前实际退本金金额。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管此前退本金日期凭据：食堂托管此前退本金日期凭据。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本次尚应退本金金额：食堂托管本次尚应退本金金额。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本金退还方式核对程序期限真实收款账户：食堂托管本金退还方式核对程序期限真实收款账户。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本次实际退本金金额：食堂托管本次实际退本金金额。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本次退本金日期凭据：食堂托管本次退本金日期凭据。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本次实退后尚退本金金额：食堂托管本次实退后尚退本金金额。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管利息适用依据利率期间或无：食堂托管利息适用依据利率期间或无。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管依法核算利息总额或无：食堂托管依法核算利息总额或无。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管此前实际付息金额或无：食堂托管此前实际付息金额或无。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管此前付息日期凭据或无：食堂托管此前付息日期凭据或无。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本次尚应付息金额或无：食堂托管本次尚应付息金额或无。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管利息付款方收款方期限账户或无：食堂托管利息付款方收款方期限账户或无。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本次实际付息金额或无：食堂托管本次实际付息金额或无。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本次付息日期凭据或无：食堂托管本次付息日期凭据或无。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细
- 食堂托管本次实付后尚付息金额或无：食堂托管本次实付后尚付息金额或无。对应条款：附件2 食堂托管价款实际收退明细

## 单位食堂餐饮运营托管合同全文预览

### 单位食堂餐饮运营托管合同

填写说明：核食堂设施和双方食安职责，按选定管理费或餐量记录运营、采买、整改及退出交接。甲方是实际食堂开办单位、乙方是实际承包经营者；按适用要求双方核许可，不将开办单位主体责任转给乙方，也不全国套机关财政条款。本文件为通用起草参考，签署前请结合实际情况核实正文；空白及附件按对应事项填写、确认。

甲方（开办并有权委托运营本食堂的单位）：【甲方名称】；真实联系【甲方真实联系方式】；本次权限【甲方实际签约或变更权限】。

乙方（实际承包餐饮运营并承担自身食安责任的经营者）：【乙方名称】；实际身份及联系【乙方实际身份联系方式】。

### 第1条 开办单位、托管方式与服务期间

食堂地址、服务起止日、对象和预计餐次人数【食堂托管场所期间对象餐次人数】、自营委托管理或承包模式及不承包区域【食堂托管实际托管模式范围】确认。甲乙实际应取得的食品经营许可项目、证件有效状态及各自负责人员【食堂托管双方许可岗位职责】分别核验；双方依法承担各自食安责任，甲方监督检查不取代乙方操作义务，乙方承包不免除甲方法定责任。

### 第2条 设备资产与水电维修分工

厨房、仓储、冷藏、燃气消防与餐具逐项交付清单、状态和可用边界【食堂托管设施设备资产交接清单】核明。水电燃气计量、费用承担及谁安排合法维修【食堂托管能源维修真实分工】明确；未达到食品或作业安全条件先停止相关操作并通知。乙方不因托管拥有处置甲方资产权限，设备改装和添置须【食堂托管设备改装添置批准】。

### 第3条 菜单、供餐人员与进货追溯

日周菜单、份量选择、餐时、窗口及实际岗位配置【食堂托管菜单份量时段岗位安排】，过敏或特殊饮食替代【食堂托管特殊饮食替代范围】由双方确认，非医疗处方。直接接触入口食品人员依法健康证明和培训【食堂托管从业健康培训记录】；供货者选择、采购查验、库存保质期、来源批次和合格凭证【食堂托管采购库存批次查验台账】连续可查，甲供材料的拒收和保管界面【食堂托管甲供料查验保管分工】另明，不用报销凭证代食品合格。

### 第4条 加工、监督整改与事故处置

依实际适用规范记录加工留样、温控清洁及餐具处理【食堂托管加工温控留样清洁记录】。日管控周排查月调度按依法适用主体岗位留真实记录，甲方巡查和乙方整改人员、问题期限、复核【食堂托管监督整改复核记录】明确。疑似食安异常立即停用停供、必要保护、留存证据并依法报告和配合处置【食堂托管异常停供报告处置事实】，不以甲方满意度考核代行政检查或概括保证零事故。

### 第5条 餐量或管理费计价与核对

选定按餐量、管理费或经核实成本的模式【食堂托管实际计价模式项目】，每餐合同单价【食堂托管合同每餐单价或无】、每期管理费【食堂托管每期管理费或无】与明确不重复的其他款【食堂托管其他真实费用依据或无】独立。实际餐量【食堂托管本期实际合格餐量】、考勤及服务完成证据【食堂托管餐量岗位履行对账记录】对应本期核价，不重复收同项管理费和餐价；成本模式的真实采购支出、授权与票据【食堂托管成本采购真实核价凭据或无】据实，不自动保证所有支出报销。

### 第6条 服务评价、期限变更与退出

评价指标、取证和异议复核【食堂托管评价指标事实异议程序】事先约定，发现不合格依法整改或终止，不按单方评分自动没收未用预款。续期必须真实另行确认【食堂托管续期或提前退出确认】，不自动续约。退出日期、未完成餐次及合法替代安排【食堂托管退出餐次替代衔接】明确；资产库存、钥匙账户、食品台账、人员安排和各项账款【食堂托管退出资产人员库存账款交接】逐项核对，不把未签员工劳动债务转给甲方，不因有部分争议无限扣无争议应付款。

### 第7条 本项收付与退款核对

本稿资金表只核本次真实同方向价款事项，计划与流水分开。应付总额减此前同范围实际支付核本次尚付；应退本金总额减此前实际退本金核本次尚退，分别记本次实际给付、真实日期凭据及给付后余额。已到期款不因对账安排无限延迟，部分争议不无限扣无争议款。依法或有效约定确有利息才核实际依据、利率期间、应付总额减此前对应实付核本次尚付，本金利息分开支付，各记计划期限和真实收款账户；无依据不新增普遍付息或固定率。实际已退本金停止相应其后利息，净余额最低零，超付超退按真实原因金额凭据分方向另核，不负值自动反向成债或默认抵销。

### 第8条 必要信息、实际确认和争议

乙方处理本次必要联系、接收地址和结算信息前，以【本次必要信息告知权利程序】告知乙方身份联系、实际目的方式种类期限及权利程序，采取【本次具体信息保护措施】。本人可经【本人权利便捷联系渠道】依法查阅复制、更正删除和便捷撤回基于同意的处理，撤回不影响此前合法处理；依法无需同意或可以不告知的真正条件例外保留，不强索完整病历、金融密码或无关资料。必要过敏等敏感信息须特定目的、充分必要、严格措施，依法事前特别告知必要性及权益影响，基于同意时依法取得本人单独同意；不以甲乙主合同替未参加个人同意，未满十四周岁依法取得监护人同意并作专门保护。

确有个人信息委托处理时，与真正受托方先填写共同确认【真正受托目的期限方式种类具体保护权责监督协助或无】，未完成不先提供，未经真正委托方同意不转委托；受托关系不生效、无效、撤销或终止返还删除不得保留，依法保存或技术暂难删除只必要存储保护。自身处理发生或可能发生泄露篡改丢失时立即必要保护补救，依法向部门个人通知，法定不通知个人条件据实核；真正受托方立即保护补救、及时向真实委托方提供事实影响记录并协助依法通知，不把普通家庭甲自动设为处理者。食安台账依法必要留存与无关资料分别核。照片及名单不自动用于宣传。真实履行核对以【甲方本次实际核对人权限日期凭据或未确认】、【乙方本次实际核对人权限日期凭据或未确认】记录，录名不代签字、主合同预签不证明未来已发生。争议可协商并依法向有管辖权人民法院起诉，消费者投诉和其他法定救济保留。

### 附件清单

1. 食堂托管业务约定与实际履行记录（按对应事项填写并由有关主体确认）

2. 食堂托管价款实际收退明细（按对应事项填写并由有关主体确认）

### 签署

甲方真实签字或盖章【甲方实际签署人权限】

乙方真实签字或盖章【乙方实际签署人权限】

本次实际签署日期【本次实际签署日期】

### 附件1 食堂托管业务约定与实际履行记录

各行区分约定计划、实际发生和未确认事项，可附逐批逐次真实清单；不得预填未发生的收货或服务完成。实际有权双方核对范围仅限真实事实，不概括免除食品安全、隐蔽质量或人身损害责任。

#### 食堂托管业务核对明细

主体场所模式：【食堂托管场所期间对象餐次人数】；【食堂托管实际托管模式范围】；【食堂托管双方许可岗位职责】

资产和能源：【食堂托管设施设备资产交接清单】；【食堂托管能源维修真实分工】；【食堂托管设备改装添置批准】

菜单人员和采购：【食堂托管菜单份量时段岗位安排】；【食堂托管特殊饮食替代范围】；【食堂托管从业健康培训记录】；【食堂托管采购库存批次查验台账】；【食堂托管甲供料查验保管分工】

食安整改：【食堂托管加工温控留样清洁记录】；【食堂托管监督整改复核记录】；【食堂托管异常停供报告处置事实】

计价和实绩：【食堂托管实际计价模式项目】；餐价【食堂托管合同每餐单价或无】；管理费【食堂托管每期管理费或无】；【食堂托管其他真实费用依据或无】；餐量【食堂托管本期实际合格餐量】；【食堂托管餐量岗位履行对账记录】；【食堂托管成本采购真实核价凭据或无】

期限评价与退出：【食堂托管评价指标事实异议程序】；【食堂托管续期或提前退出确认】；【食堂托管退出餐次替代衔接】；【食堂托管退出资产人员库存账款交接】

### 附件2 食堂托管价款实际收退明细

只核本稿本次已确认的同一价款事项。所有金额币种单位明确，不同币种分列不造汇率。应付总额减前实付核尚付，应退本金总额减前实退核尚退，实际给付后相应同方向余额最低零；超付超退以本表原因金额凭据依法另核，不自动反向债务或默认抵销。法定到期不因本表计划延迟，利息无依据写无，已退本金按实际时间停止对应其后利息。押金、第三人款或必要垫费若实际另有不得混作本项价款。

#### 食堂托管款项计划与真实给付

范围币种与付款计划：【食堂托管金额币种单位核账截止】；【食堂托管本次款项范围原因凭据】；合同核价【食堂托管本项合同核定价款】；【食堂托管价款付款期限节点乙账户】

应付与实际支付：应付总额【食堂托管本项累计应付总额】；前实付【食堂托管此前同项实际支付金额】；【食堂托管此前支付日期凭据】；尚付【食堂托管本次尚应付金额】；实付【食堂托管本次实际支付金额】；【食堂托管本次支付日期凭据】；付后尚欠【食堂托管本次支付后尚欠金额】

退款基数和此前实退：【食堂托管退款原因范围计算依据】；应退本金总额【食堂托管应退本金总额】；前实退【食堂托管此前实际退本金金额】；【食堂托管此前退本金日期凭据】；尚退【食堂托管本次尚应退本金金额】

本金退还计划与事实：【食堂托管本金退还方式核对程序期限真实收款账户】；本次实退【食堂托管本次实际退本金金额】；【食堂托管本次退本金日期凭据】；退后尚退【食堂托管本次实退后尚退本金金额】

条件利息总额与前付：【食堂托管利息适用依据利率期间或无】；应付息总额【食堂托管依法核算利息总额或无】；前实付息【食堂托管此前实际付息金额或无】；【食堂托管此前付息日期凭据或无】；尚付息【食堂托管本次尚应付息金额或无】

利息计划和实际给付：【食堂托管利息付款方收款方期限账户或无】；实付息【食堂托管本次实际付息金额或无】；【食堂托管本次付息日期凭据或无】；付后息余额【食堂托管本次实付后尚付息金额或无】

## 需要准备的附件

- 食堂托管业务约定与实际履行记录
- 食堂托管价款实际收退明细

## 依据与参考来源

民法典、食品安全法、反食品浪费法、消费者权益保护法及其实施条例、餐饮业促进和经营管理办法

- [https://www.court.gov.cn/zixun/xiangqing/233181.html](https://www.court.gov.cn/zixun/xiangqing/233181.html)
- [https://www.samr.gov.cn/wljys/gzzd/art/2023/art_3ef1e889c1e644d4b65b5f5c7f432386.html](https://www.samr.gov.cn/wljys/gzzd/art/2023/art_3ef1e889c1e644d4b65b5f5c7f432386.html)
- [https://www.mofcom.gov.cn/cms_files/filemanager/policySummary/viewcore_af3c3d69b85f41c1b7d4f2cedb701792.html](https://www.mofcom.gov.cn/cms_files/filemanager/policySummary/viewcore_af3c3d69b85f41c1b7d4f2cedb701792.html)
- [https://htsfwb.samr.gov.cn/View?id=86e4e7c7-041e-4cc3-a57e-5b89a1acb22d](https://htsfwb.samr.gov.cn/View?id=86e4e7c7-041e-4cc3-a57e-5b89a1acb22d)
- [https://www.court.gov.cn/zixun/xiangqing/459321.html](https://www.court.gov.cn/zixun/xiangqing/459321.html)
- [https://www.samr.gov.cn/zw/zfxxgk/fdzdgknr/bgt/art/2024/art_0aea188276a44f0baf940ab95ee00e0a.html](https://www.samr.gov.cn/zw/zfxxgk/fdzdgknr/bgt/art/2024/art_0aea188276a44f0baf940ab95ee00e0a.html)
- [https://sjfg.samr.gov.cn/law/file/pdf/3238901/1763351546670.pdf](https://sjfg.samr.gov.cn/law/file/pdf/3238901/1763351546670.pdf)
- [https://htsfwb.samr.gov.cn/View?id=329a3b2c-b9d5-4156-a089-d6bc8a110b3b](https://htsfwb.samr.gov.cn/View?id=329a3b2c-b9d5-4156-a089-d6bc8a110b3b)

## 关于这份免费合同模板

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### 这份模板适合哪些情况？核食堂设施和双方食安职责，按选定管理费或餐量记录运营、采买、整改及退出交接。

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